Telur asin identik dengan Brebes. Tim Safari Ramadan berkesempatan melihat langsung proses pembuatan oleh-oleh khas Brebes, Jawa Tengah, itu. Menghasilkan telur asin yang pas rasanya butuh waktu sekitar 15 hari.
Biasanya, telur-telur bebek yang datang langsung dibersihkan agar terbebas penyakit. Namun yang paling penting adalah adonannya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk adonan telur asin adalah bata merah, abu, garam, dan air.
"Biasanya proses terlur asin 15 hari untuk mendapatkan kualitas yang standar tidak asin tapi masir," kata
Pemilik Sentra Telur Asin, Udin, Kamis (26/7).
Untuk bahan baku telur asin Brebes itu diperoleh dari beberapa daerah, baik dari Pulau Jawa maupun luar Jawa. Namun ia lebih banyak menggunakan bahan dari Jawa Timur.
Udin, mengatakan, proses pembuatan telur asin 15 hari itu mulai dari pembersihan sampai pengeraman. Dan setiap telur asin yang sudah diberi adonan dituliskan tanggal mulai pembuatannya. Jika sudah waktunya, telur pun siap direbus dan dijual ke pasar.
0 comments:
Posting Komentar
Tolong yah Kawan untuk berbagi komentar anda di blog saya, satu kata yang anda tulis sejuta pahalanya bagi anda ^^v